겨울을 난 땅 속의 뿌리에서 이른 봄 잎을 올리는 곤드레 나물,가급적 그 어린숭으로 나물, 장아찌 또는 생쌈을 싸서 먹던 구황식물이었습니다. 탄수화물, 단백질, 칼슘, 비타민A 등이 많아 성인병 예방에 좋으며, 특히 태백산 고지의 산채는 맛이 담백하고 부드러우며 향이 독특하여 크게 사랑 받아 왔습니다. 정선의 대표 곤드레를 전용 비빔 간장에 비벼주고 된장찌개를 곁들이면, 본우리반상만의 만을 만날 수 있습니다.